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年夜饭必做的几道家常菜,营养又美味,肯定能吸引你的胃

文章来源:未知 发布时间:2018-02-15 12:24 编辑:疯子

红烧鸡翅:
1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
 
2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油
 
3,接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
 
小鸡炖蘑菇:
1、干榛蘑用温水浸泡20分钟挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根
 
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清3、土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中
 
4、大火烧开后然后将鸡块捞出控水待用
 
5、锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香
 
6、放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦
 
7、放入生抽和花椒粉,翻炒均匀
 
8、将榛蘑铺在鸡块上面,
 
9、炖煮30到40分钟
 
溜肉段:
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀,腌制15分钟入味。
 
2、尖椒切块,胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热,把肉放入锅中炸到定型,变色捞出。
 
3、把油锅转中火,肉段再下油锅炸,炸成金黄色捞出控油。
 
4、再取一个碗,加白糖,淀粉搅拌均匀成芡汁备用。
 
5、锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉,在加入尖椒和胡萝卜炒,炒至半熟。
 
6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下,倒入芡汁,翻炒几下就可以出锅了。
蒜泥白肉:
 
1.材料备好
 
2.五花肉放锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热
 
3.肉切片,尽量薄一些。
 
4.黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。
 
5.大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀
 
 
水煮鱼:
锅里放油,加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出;
 
锅里留花椒油,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油;
 
加入蒜和姜片翻炒;
 
加入适量的水烧开,水量以可以没过鱼片为准;
 
将鱼片逐片放入锅中;煮至鱼片变白;
 
将鱼片和汤一起倒入碗里;
 
另取一锅,放适量油,加入花椒和干红辣椒烧热;淋入盘中即可。
 
杏鲍菇牛肉粒:
 
1、将切块的杏鲍菇倒入到洋葱蒜中,大火翻炒,待杏鲍菇炒至微焦时,全部盛出备用;
 
2、在锅中留适量的油,大火烧热后倒入腌制过的牛肉粒翻炒,牛肉粒开始变色时,调入生抽和黑椒酱;
 
3、倒入杏鲍菇粒翻炒数秒后,调少许生粉水,快速翻炒均匀入味,关火,
 
4、最后装盘时可再撒些黑胡椒碎,味道更浓郁香口
 
红焖鱼头:
材料:胖头鱼头800克、肥肉100克、酱油30克 黄酱30克 黄酒20克 米醋40克 白糖25克 盐 10克 葱姜蒜、大料适量
 
做法:
 
1、鱼头洗净,两边剞刀,刀切进肉里就可以,不要切断鱼刺,炖时间长鱼会断掉。
 
2、葱切段,姜切厚片,蒜切大丁,肥肉切片,干辣椒掰开备用。
 
3、锅提前用油溜上,以防粘锅,倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。
 
4、锅洗净倒少许新油烧七成热,先下姜蒜大火煸成金黄色,然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;
 
5、放酱油和黄酱爆香
 
6、加入热水,放盐、白糖、黄酒和米醋,烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。
 
7、大火烧开后,盖盖小火炖四十分钟到一小时,中途要翻面,最后等汤稍微有些浓度就成了。
 
本文来自点米网
    

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